Холодильное оборудование

Холодильное оборудование является неотъемлемой частью любой профессиональной кухни. Оно позволяет сохранять продукты свежими, предотвращать их порчу и продлевать срок годности. 
Существует множество видов холодильного оборудования, которые могут быть использованы на профессиональной кухне. К ним относятся:

Холодильные шкафы — используются для хранения продуктов при температуре от +2 до +10 °C. Они могут быть однокамерными или многокамерными, с различным объёмом и дизайном.
Морозильные шкафы — используются для замораживания и хранения продуктов при температуре от -18 до -24 °C. Они также могут быть однокамерными или многокамерными.
Холодильные столы — представляют собой комбинацию холодильного шкафа и рабочего стола. Они используются для хранения продуктов и приготовления блюд.
Морозильные столы — аналогичны холодильным столам, но предназначены для замораживания и хранения продуктов.
Льдогенераторы — используются для производства льда, который может быть использован для охлаждения напитков или хранения продуктов.
Холодильные горки — представляют собой открытые холодильные шкафы, которые используются для демонстрации продуктов.
Витрины — используются для демонстрации и продажи продуктов. Они могут быть холодильными, морозильными или комбинированными.

При выборе холодильного оборудования необходимо учитывать следующие факторы:

Тип продуктов, которые будут храниться.
Объём продуктов, которые необходимо хранить.
Требования к температуре хранения.
Бюджет.