Шкаф пекарский Abat ЭШП-3КП

Описание
Шкаф пекарский электрический ЭШП-3КП подовый с функцией пароувлажнения предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологической линии.
В подовом шкафу ЭШП-3КП применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки. При нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры. Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка.
Сравнительная таблица по подовым печам Adat


Особенности
3 пекарные камеры Система пароувлажнения Материал изготовления каждой камеры - оцинкованная сталь Поды из природного камня - фельзита Дверцы из нержавеющей стали Каждая дверца оборудована жаропрочным смотровым стеклом Внутренняя подсветка каждой камеры ТЭН-ы из нержавеющей стали AISI 304 Раздельная плавная регулировка температуры верхних и нижних ТЭН-ов 2 механических термостата для каждой камеры Аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +360 С Лицевая панель из нержавеющей стали Боковые и задняя стенки из окрашенного оцинкованного металла Регулируемые по высоте ножки Разборная конструкция, поставляется в одной упаковке


Технические характеристики
Площадь пода, м2 2,25 (0,75х3) Время разогрева камеры до 240 °C, мин 45 Тип упаковки - деревянный ящик.


Вместимость каждой камеры
24 хлебные формы №7