Как выбрать профессиональный пароконвектомат

Пароконвектомат – это универсальное тепловое оборудование, объединяющее в себе основные методы кулинарной обработки. Эта инновационная разработка немецких инженеров была представлена на рынке профессионального оборудования в 1976 году. Со временем технические характеристики, функциональные возможности и дизайн пароконвектоматов постоянно улучшаются, что делает процесс управления и эксплуатации более простым.

Внедрение пароконвектоматов значительно улучшило условия работы персонала на кухне, поскольку теперь нет необходимости страдать от жара, исходящего от горячих плит и кипящих котлов. Благодаря равномерному прогреву рабочей камеры повышается качество приготовленной продукции. Разнообразные режимы работы и возможность программирования позволяют одновременно готовить в рабочей камере мясные блюда, рыбу, овощи и сладкую выпечку, сохраняя при этом индивидуальные ароматы каждого продукта.

Современный рынок предлагает широкий выбор специализированного теплового оборудования, включая различные модификации пароконвектоматов, работающих в диапазоне температур от +30 до +300 °C.

При выборе пароконвектомата из большого ассортимента моделей и брендов важно обратить внимание на следующие характеристики:

1. Классификация профессиональных пароконвектоматов:

- По технологии парообразования: инжекторные (прямой впрыск пара) и бойлерные (подача пара из парогенератора).

- По способу управления: механические, электромеханические и электронные.

- По энергоносителю: электрические и газовые.

- По вместимости рабочей камеры: модели на 2-20 гастроемкостей.

2. Для небольших заведений общественного питания подойдут компактные инжекторные пароконвектоматы, такие как Мини-пароконвектомат Abat ПКА 6-1/2В, TECNOEKA EVOLUTION EKF 523 E UD, Radax TL Light TL04DIHS, ПищТех ПР-06М-Э. Они потребляют меньше энергии и обладают высокой мобильностью.

3. Для ресторанов с высокой проходимостью рекомендуется использовать бойлерные пароконвектоматы, например Abat ПКА 20-1/1ПП2, RATIONAL Combi Master CM 201 PLUS. Они позволяют готовить большие объемы продукции и обслуживать большое количество посетителей.

4. Важно также учитывать тип управления при выборе пароконвектомата: механический, электромеханический или электронный. Электронные модели с функцией программирования обеспечивают точное соблюдение рецептур и удобны в использовании.

5. При выборе энергоносителя (электрический или газовый) следует оценить возможности помещения и доступность соответствующей инфраструктуры.

В интернет-магазине «OZBERG» представлены пароконвектоматы различных модификаций. Подробное описание пароконвектоматов позволит подобрать подходящую модель, либо вы можете обратиться к нашему   менеджеру за консультацией. Стоимость техники зависит от мощности, количества уровней, наличия дополнительных функций (самоочистка, быстрый подогрев/охлаждение, температурный щуп, контроль влажности).

Оформите заказ и выберите удобную форму оплаты. Доставляем заказы только проверенными транспортными компаниями.